Pancakes de Almendra Rellenos de Nutella y Plátano

Los pancakes de almendra rellenos de Nutella y plátano son una delicia que seguramente conquistará a todos. Esta receta combina la textura esponjosa de los pancakes con el sabor intenso de la Nutella y la dulzura natural del plátano, creando una experiencia de sabor irresistible. Perfectos para un desayuno especial o una merienda, estos pancakes son fáciles de preparar y requieren ingredientes simples. Aquí te explicamos cómo hacerlos paso a paso.

Ingredientes

Para los pancakes:

• Harina de almendra: 200 g
• Huevos: 2
• Leche (puede ser vegetal): 150 ml
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Azúcar: 2 cucharadas (opcional, según tu gusto)
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Sal: una pizca
• Aceite (para cocinar): al gusto

Para el relleno:

• Nutella: al gusto
• Plátano: 1 o 2, dependiendo de cuántos pancakes desees hacer
• Azúcar glas (opcional): para espolvorear al final

Preparación

Paso 1: Preparar la masa de los pancakes

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear, el azúcar (si decides usarlo) y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

2. Batir los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y añade la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

3. Combinar las mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que obtengas una masa homogénea. No te preocupes si quedan algunos grumos, es normal.

Paso 2: Cocinar los pancakes

1. Calentar la sartén: En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa.

2. Cocinar los pancakes: Vierte una porción de masa en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza) y cocina hasta que veas burbujas en la superficie (unos 2-3 minutos). Dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté dorado (otros 2 minutos). Repite el proceso hasta que termines toda la masa.

Paso 3: Montar los pancakes

1. Rellenar los pancakes: Una vez que los pancakes estén cocidos, coloca una cucharada generosa de Nutella en el centro de un pancake y cubre con rodajas de plátano. Luego, coloca otro pancake encima, formando un sándwich.

2. Espolvorear y servir: Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima y sirve con más rodajas de plátano y una cucharada adicional de Nutella.

Sugerencias de presentación

1. Decoración estética:

• Presenta los pancakes en un plato grande y apilados, adornados con más rodajas de plátano, un chorrito de Nutella y una pizca de frutos secos picados.

2. Bebidas recomendadas:

• Estos pancakes son perfectos para acompañar con un café, té o un batido de frutas. Un vaso de leche fría también es una excelente opción.

Variantes de la receta

1. Agregar frutos secos:

• Puedes añadir nueces picadas o almendras a la masa para darle un extra crujiente.

2. Sustitutos de Nutella:

• Si deseas una opción más saludable, puedes sustituir la Nutella por crema de cacahuate o mantequilla de almendra. Ambas opciones son deliciosas y nutritivas.

3. Añadir especias:

• Para un sabor más cálido, considera agregar canela o nuez moscada a la masa.

Beneficios nutricionales

1. Almendras:

• La harina de almendra es rica en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir carbohidratos y aumentar la saciedad.

2. Plátanos:

• Los plátanos son una buena fuente de potasio y vitaminas, además de aportar dulzura natural, lo que reduce la necesidad de añadir azúcar.

Información Adicional y Consejos para los Pancakes de Almendra Rellenos de Nutella y Plátano

Los pancakes de almendra rellenos de Nutella y plátano son una opción deliciosa y nutritiva que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias dietéticas. A continuación, te ofrecemos información y consejos que complementan la receta y te ayudarán a personalizarla según tus necesidades.

Selección de Ingredientes

1. Harina de Almendra:

• Al elegir harina de almendra, busca la que sea finamente molida para obtener pancakes más suaves. Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar una mezcla de harinas (por ejemplo, harina de almendra y harina de avena).

2. Nutella:

• Para quienes buscan alternativas más saludables, existen versiones de Nutella sin azúcar o de crema de chocolate a base de plantas. Además, si deseas evitar el azúcar refinado, prueba hacer tu propia crema de chocolate casera utilizando cacao en polvo, plátano y nueces.

Técnicas de Cocción

1. Precalentamiento de la Sartén:

• Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Esto ayudará a que los pancakes se cocinen de manera uniforme y se doren perfectamente.

2. Ajustes en la Temperatura:

• Si notas que los pancakes se están dorando demasiado rápido por fuera pero aún están crudos por dentro, baja la temperatura. Esto permitirá que se cocinen por completo sin quemarse.

Personalización de la Receta

1. Añadir Frutas:

• Además de los plátanos, puedes agregar otros tipos de frutas como fresas, arándanos o manzanas en rodajas a la mezcla. Esto no solo aumentará el sabor, sino que también mejorará el valor nutricional de los pancakes.

2. Incorporar Semillas:

• Considera añadir semillas de chía o lino a la masa. Estas semillas son ricas en ácidos grasos omega-3 y aportan un extra de fibra, lo que hace que tus pancakes sean aún más saludables.

3. Variantes de Sabores:

• Puedes experimentar añadiendo extracto de almendra en lugar de vainilla para un sabor diferente. Otra opción es incorporar cacao en polvo a la mezcla para hacer pancakes de chocolate.

Sugerencias de Presentación

1. Decoración Elegante:

• Presenta los pancakes apilados en un plato y decóralos con rodajas de plátano, un chorrito de Nutella y un poco de crema batida o yogur griego para un toque cremoso. Unas hojas de menta fresca pueden añadir color y frescura.

2. Servir con Salsas:

• Puedes acompañar tus pancakes con salsas de frutas, como compota de manzana o salsa de frutos rojos, que complementarán el sabor del plátano y la Nutella.

Beneficios Nutricionales

1. Almendras:

• La harina de almendra no solo es rica en grasas saludables, sino que también contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación. Además, es baja en carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.

2. Plátanos:

• Los plátanos son una excelente fuente de potasio, que es esencial para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial. También son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión.

Conclusión

Los pancakes de almendra rellenos de Nutella y plátano son una deliciosa forma de disfrutar de un desayuno o merienda que no solo es placentera al paladar, sino también nutritiva. Su versatilidad te permite adaptarlos a tus gustos personales, y su preparación es fácil y rápida, lo que los convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana. No dudes en experimentar con los ingredientes y hacer de esta receta una parte regular de tu repertorio culinario. ¡Disfruta de cada bocado!

Conclusión

Los pancakes de almendra rellenos de Nutella y plátano son una deliciosa opción que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales. Su preparación es sencilla y rápida, lo que los convierte en un excelente desayuno o merienda. Atrévete a experimentar con los ingredientes y personaliza esta receta a tu gusto. ¡Disfruta de cada bocado!